La nutrizione è il processo attraverso il quale il corpo ottiene i nutrienti necessari per lo sviluppo dell'attività fisiologica e fornisce il substrato energetico, enzimatico e ormonale necessario per le funzioni di base della nutrizione e della riproduzione.

La nutrizione è parte integrante dello stile di vita insieme all'attività fisica, alla salute mentale e al sonno.

Qual è il ruolo della nutrizione? Perché mangiamo?

Attraverso il cibo ci forniamo di sostanze nutritive - proteine, carboidrati, lipidi, minerali e vitamine. Svolgono diversi ruoli:

• plastica, essendo parte delle membrane cellulari (proteine e lipidi);
• funzionale, prendendo parte alla sintesi di enzimi, ormoni, acidi nucleici
• antiossidanti (vitamine).

Quanto mangiamo?

Mangiare è una necessità, ma anche un piacere. Gli effetti piacevoli o spiacevoli del mangiare dopo il kamagra possono agire come un incentivo a mangiare o evitare di mangiare. Di solito mangiamo quando abbiamo fame per sentirci bene. Ci deve essere un equilibrio tra l'assunzione di cibo e di energia. L'apporto calorico è individuale, a seconda dell'età, del sesso maschile o femminile, del peso, dell'altezza, dell'attività fisica.

Il meccanismo di regolazione dell'assunzione di cibo è complesso.

• I fattori scatenanti sono rappresentati da: diminuzione dei livelli di nutrienti (carboidrati, lipidi, proteine) nel sangue;
• rilascio di adipochine (leptina e adiponectina) dal tessuto adiposo;
• Rilascio di ormoni pancreatici: insulina, polipeptide pancreatico, amilina con effetti anoressizzanti (riduce l'appetito);
• Rilascio di peptidi digestivi: polipeptide neutro Y, grelina, che aumenta la fame, GLP1, ossimodulina, clecistochinina, bombesina, che hanno proprietà anoressizzanti;
• Ormoni tiroidei (aumento o diminuzione dell'assunzione di cibo).

Gli impulsi dalla periferia raggiungono il livello del sistema nervoso, nell'ipotalamo, dove si trovano i centri di regolazione dell'assunzione di cibo (nucleo arcuato e nucleo paraventricolare) e ne viene ordinato l'aumento o la diminuzione.

Inoltre, la stimolazione di alcune aree del cervello (nucleo acuto) è accompagnata da un aumento del consumo di cibi molto gustosi ad alto contenuto di saccarosio e grassi.

La corteccia prefrontale e il sistema limbico sono coinvolti nel controllo della fame e della sazietà.

Cosa mangiamo?

È bene avere una dieta il più possibile varia per soddisfare il fabbisogno calorico, così come per mantenere le proporzioni tra i principi della nutrizione e per garantire il fabbisogno di vitamine e minerali.

Ci sono alimenti che dovremmo mangiare quotidianamente: prodotti integrali (pane, riso, pasta), verdura e frutta, latte, yogurt e formaggio.

La carne bianca, il pesce e le uova dovrebbero essere mangiati più volte alla settimana e la carne rossa e i dolci più volte al mese. Il consumo eccessivo di caramelle al cioccolato, kamagra prezzo, fast food calorici e snack dovrebbe essere evitato.

Le bevande zuccherate dovrebbero essere evitate.

Il consumo di alcol non dovrebbe superare i 25g di alcol puro per le donne e i 30g per gli uomini.

Dovremmo prestare attenzione alle etichette degli alimenti, che dovrebbero contenere:

• il valore calorico dell'alimento per porzione o 100 g;
• distribuzione secondo i principi nutrizionali: carboidrati, lipidi, colesterolo, proteine, sodio, potassio, fibre, zucchero;
• Perché il cibo sia biologico, deve provenire da animali allevati senza antibiotici o ormoni della crescita, e non devono essere usati pesticidi quando si coltivano frutta e verdura;
• Per evitare la contaminazione microbica del cibo, è una buona idea seguire alcune regole: lavare le mani, lavare tutta la frutta e la verdura prima di mangiare e cucinare correttamente;
• L'acqua può essere contaminata da pesticidi, piombo, mercurio, cloro, microrganismi. I frutti di mare possono essere contaminati con mercurio dall'inquinamento industriale.

Cucina

È importante conoscere le fasi di preparazione del cibo, perché durante il processo di cottura il cibo subisce cambiamenti che causano la perdita del contenuto di nutrienti o la comparsa di composti tossici.

Il primo passo nella lavorazione degli alimenti è controllare le condizioni del cibo:

• La carne fresca ha una consistenza elastica ed è coperta da una pellicola umida e non appiccicosa;
• Il latte di mucca è bianco e di sapore dolce;
• il pesce dovrebbe avere un odore piacevole;
• Il burro dovrebbe essere giallo e inodore;
• Le patate devono essere lisce, lucide e non germogliate;
• I vasi non devono avere un coperchio rigonfio.

Gli alimenti subiscono dei cambiamenti in seguito al trattamento termico:

• la frittura produce prodotti tossici e cancerogeni (acroleina e acrilamide), le vitamine vengono perse;
• Il congelamento conserva le proprietà del cibo, ma lo scongelamento deve essere graduale.

Quanti pasti al giorno sono necessari?

Un neonato mangia a volontà e può avere fino a 8 pasti al giorno, un bambino di un anno può avere 3 pasti e 2 merende.

Gli adulti di solito fanno 3 pasti principali e possibilmente 2 spuntini.

È preferibile non mangiare tra i pasti e non saltare la colazione